Restaurante Los Castaños

Alta cocina en pescados y mariscos

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Nuestra Cocina

 

En Los Castaños ponemos a tu disposición una gran variedad  de los mejores mariscos  y pescados del norte. Y siempre en la búsqueda  de seleccionar  la mejor materia prima  de las rías altas para ofrecérselo  a nuestros comensales y puedan saborear el auténtico sabor a mar, con productos frescos y de calidad servidos en tu mesa. 

 

Nuestras máximas son la selección del mejor producto y la sencillez en las elaboraciones. Ofreciendo los guisos de siempre, “esos  platos de cuchara que conservan ese sabor tradicional de antaño”, los arroces típicos de nuestra gastronomía, las carnes  en las preparaciones clásicas de los menús de los días festivos,  nuestro chuletón de buey extra y los postres caseros de siempre.

Nuestra Cuchara

Los guisos tradicionales de las ollas y los pucheros. Esos platos de cuchara que  traen recuerdos familiares, reconfortándonos  con nostalgia a los platos que saboreaban nuestros abuelos.  Platos de cuchara  como la fabada, los callos a la madrileña, la sopa de marisco o el caldo gallego. Guisos que saben a cocina casera, hecha e inspirada en el recetario de nuestras abuelas. Recetas de muchas horas; cocción a fuego lento. Y de mimo;  con la dulzura y respeto que merecen nuestros comensales. Y de detalles; esos mismos que  hacen que la gastronomía nos apasione.

Afloramiento en el marisco de las Rías Altas

La  riqueza y variedad  de las especies de marisco y pescado que se producen en el litoral gallego es un deber a cuidar por cada uno de nosotros.  Una  responsabilidad  que mantenemos en  Los Castaños, para conseguir que nuestros comensales saboreen y disfruten el sabor tan característico del buen marisco nacional: el de las Rías Altas.

Las condiciones climatológicas de las Rías altas  incide en el sabor del marisco, además, de  su localización y latitud, haciendo que la  temperatura del agua sea idónea. Este rasgo climatológico forma un entorno biológico único que permite el desarrollo óptimo de los pescados y mariscos. Y es debido a la situación anticiclónica que se produce entre los meses de mayo y septiembre con movimientos que realiza el viento del norte desplazando el agua más superficial y de temperatura más elevada hacia el interior.

Pasión por la carne y por los postres

En Los Castaños también nos apasiona la carne y los postres tradicionales.

Dedicamos tiempo y energía en seleccionar con minuciosidad  la materia prima para preparar segundos platos llenos de sabor y tradición. Platos como la paletilla de lechal al horno, un clásico de los fines de semana, o el chuletón de buey, carne tierna  y jugosa, única, Y protegida bajo el  sello de calidad nacional.

Y nuestra repostería, con varios manjares que merecen la pena ser probados. Postres del recetario tradicional como el arroz con leche o la tarta de queso.

Nuestras razones de ser

 

El tiempo pasa muy rápido, han pasado dieciocho años y parece que fue ayer cuando en el año 2004 inauguramos el primer restaurante. Los Castaños II se inauguró  en el año 2008. Y en este tiempo nos  hemos dedicado en cuerpo y alma a nuestro trabajo.

Y es por eso, que  una de las máximas de esta Casa es el servicio a nuestros comensales; con dedicación, alegría y transmitiendo la pasión por lo que hacemos. Desde el primer día hemos estado agradecidos a todos los clientes y amigos de la Casa.

 

Y nuestra cocina, la misma por la que nuestros comensales nos felicitan. Una cocina de producto  y de elaboraciones sencillas llenas de sabor y de detalles, de sensaciones culinarias únicas. Como únicos son nuestros clientes y amigos. Nuestra familia

 

 

Opiniones en Google

Lo que dicen nuestros clientes

“Me encantó el sitio”

«Comimos en la terraza q es cubierta pero abierta y ventilada, con espacios separados y con estufas. Magnífico para el COVID. Comimos muy bien estaba todo muy bueno y nos atendieron estupendamente. Me encanto el sitio»

Constanza

“Volveré”

«Ambiente agradable, y excelente trato, la comida buenísima en todos los sentidos, muy bien guisado todo. Volveré»

Inma

“Siempre genial!!!!!”

«Siempre genial!!!!! Uno de mis sitios favoritos. Comida de calidad a precio razonable y atención exquisita»

Mar

«Nos gusta muchísimo»

«Es una maravilla de restaurante, toda la comida de mucha calidad, muy rica, muy bien presentada y mucha cantidad. La atención súper buena. Nos gusta muchísimo.»

María Dolores

De Lunes a Viernes
08:00 – 24:00
Sábados
10:00 – 24:00pm
Sábados
10:00 – 24:00pm

Lunes
10:00 – 18:00

Martes Cerrado

Miércoles, Jueves y Viernes
09:00 – 24:00

Domingos
10:00 – 24:00

Domingos
12:00 – 24:00

 

 

 

SÓLO RESERVAS POR TELÉFONO

Los Castaños I

Teniente Coronel Noreña 26
Tfno.: 91 528 80 48
28045 MADRID
info@loscastanos.com

Los Castaños II

Jose Antonio Zapata 4
Tfno.: 91 467 58 36
28045 MADRID
info@loscastanos.com